Chicorée in Wohlen wird zum veganen Bistro
An der Zentralstrasse in Wohlen soll 2021 ein veganes Bistro eröffnen. Zuerst muss aber das Baugesuch bewilligt werden.
Das Ladenlokal des ehemaligen Chicorée-Kleiderladens an der Zentralstrasse in Wohlen steht schon seit sieben Monaten leer. Nun will der Gastronom Turac Aslan dem Laden neues Leben verleihen. In Zukunft sollen jedoch keine Kleider, sondern veganes Essen verkauft werden. Damit springt Aslan auf den europäischen Trend auf, wie er der «Aargauer Zeitung» erklärt.
In seinem Bistro «Vegano» will der Gastronom rund 20 Sitzplätze und einen Buffetbereich anbieten. Serviert werden Salate, Snacks, vegetarische Pasta, Risotto oder Pizzen sowie Kuchen und Desserts. Dabei steht der Unternehmer selber am Herd. Er hat sich speziell dazu weitergebildet.
Vor der Eröffnung steht aber ein Umbau auf dem Programm. Das dazugehörige Baugesuch kann noch bis zum 26. Oktober auf der Gemeindeverwaltung Wohlen eingesehen werden. Das «Vegano» könnte dann bereits Anfangs 2021 die ersten Kunden bedienen.
