Gesunde Kohlenhydrate: Mehr als nur Energiequellen
Kohlenhydrate haben einen schlechten Ruf, doch nicht alle sind gleich – manche können sogar zur Gesundheit beitragen.
Das Wichtigste in Kürze
- Quinoa enthält alle neun essenziellen Aminosäuren.
- Haferflocken können durch den Ballaststoff Beta-Glucan den Cholesterinspiegel senken.
- Süsskartoffeln sind besonders reich an Antioxidantien.
Kohlenhydrate sind ein heiss diskutiertes Thema in der Welt der Ernährung. Oft als der Übeltäter für Gewichtszunahme und Gesundheitsprobleme wie Diabetes verschrien, wird übersehen, dass Kohlenhydrate viele lebenswichtige Funktionen erfüllen.
Sie liefern Energie, unterstützen das Herz-Kreislauf-System und regulieren den Blutzuckerspiegel – wenn man die richtigen Quellen wählt. Vollgepackt mit Nährstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen, bieten gesunde kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Quinoa, Haferflocken und Süsskartoffeln eine Fülle von Vorteilen, die weit über blosse Energie hinausgehen.
Quinoa: Ein Superkorn mit Mehrwert
Quinoa, ein Samenkorn aus Südamerika, hat sich einen Namen als Superfood gemacht. Es besteht zu 70 % aus Kohlenhydraten, bietet aber auch eine gute Portion Protein und Ballaststoffe.
Quinoa ist reich an Mineralien und Pflanzenstoffen und kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen sowie das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
Haferflocken: Der Alleskönner für den Morgen
Haferflocken sind ein weiteres kohlenhydratreiches Nahrungsmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien sowie eine spezielle Art von Ballaststoff namens Beta-Glucan.
Haferflocken können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Weitere Alleskönner und Kraftpakete
Buchweizen ist ein weiteres Pseudogetreide, das trotz seines Namens kein Weizen enthält und glutenfrei ist. Es besteht zu 75 % aus Kohlenhydraten, bietet aber auch Protein und Ballaststoffe. Buchweizen kann besonders gut für die Herzgesundheit sein und den Blutzuckerspiegel regulieren.
Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Kohlenhydraten in Form von Stärken oder Zuckern. Sie enthalten viele gesunde Nährstoffe wie Kalium und Vitamine B6 und C sowie verschiedene vorteilhafte Pflanzenverbindungen.
Süsskartoffeln sind eine weitere hervorragende Quelle für Kohlenhydrate sowie Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Sie enthalten Antioxidantien, die helfen können, freie Radikale in Ihren Zellen zu neutralisieren.
Kraftspender und Vitaminbomben
Rote Beete mag zwar nicht als kohlenhydratreich gelten im Vergleich zu anderen Lebensmitteln auf dieser Liste, sie hat jedoch viel zu bieten in Sachen Zucker- und Ballaststoffgehalt. Rote Beete enthält viele Vitamine, Mineralien sowie starke Antioxidantien und Pflanzenverbindungen
Orangen bestehen hauptsächlich aus Wasser mit einem guten Schuss Kohlenhydrate pro Portion. Sie sind ausserdem eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Orangen enthalten viel Vitamin C, Kalium und einige B-Vitamine sowie Zitronensäure und verschiedene starke Pflanzenverbindungen und Antioxidantien.
