So lange sind diese 10 Lebensmittel (nicht) haltbar

Laut einer Studie verschwendet der Schweizer im Schnitt gut 300 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr. Was tun? Zum Beispiel die Lagerzeiten von Lebensmitteln kennen.

Vorräte haltbar lagern — Zeig mir, wie du lagerst, und ich sage dir, wie lange deine Vorräte haltbar sind ... oder eben nicht. - Unsplash

Das Wichtigste in Kürze

Wie Lebensmittel gelagert werden, beeinflusst ihre Haltbarkeit.
Dunkel, trocken, bei Zimmertemperatur bis kühl sind allgemein brauchbare Richtlinien.
Bei seltsamen Gerüchen, Motten, Schimmel und Schädlingen ist Vorsicht geboten.

Für unsere Grosis war es nicht nur eine Selbstverständlichkeit, sondern überlebenswichtig: Wissen, wie lange Lebensmittel haltbar sind.

Und wie man gut über den Winter kommt, wenn Lebensmittel nicht selbstverständlich im Supermarkt verfügbar sind. Manches wissen wir noch, vieles haben wir vergessen, und anderes lernen wir erst.

Nau.ch sagt, worauf Sie bei der Lagerung dieser zehn Grundnahrungsmittel achten sollten.

1. Mehl

Mehle mit einem höheren Fettanteil (zum Beispiel Vollkornmehl) sollten Sie innerhalb von vier bis sechs Monaten oder gemäss dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) aufbrauchen. Vermeiden Sie es, Mehl an warmen oder feuchten Orten aufzubewahren, um einem Schädlingsbefall vorzubeugen.

2. Nüsse

Ungeschälte Nüsse können Sie mehrere Monate geniessen.

Walnüsse Schale haltbar — Sie haben noch Walnüsse vom letzten Herbst? Ist die Schale noch dabei, wunderbar: So sind sie mehrere Monate haltbar. - Unsplash

Achten Sie bei zerkleinerten Nüssen, wie gehobelten Mandeln oder gehackten Haselnüsse, verstärkt auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Nüsse enthalten nämlich Fett – und das wird schnell ranzig.

3. Gewürze

Gemahlene Gewürze verlieren oftmals bereits nach drei bis sechs Monaten ihr Aroma. Dagegen bleiben ganze Gewürze (luftdicht und trocken gelagert) bis zu drei Jahren frisch.

4. Würzmischungen / Fertigprodukte

Geschlossene Packungen können Sie an einem trockenen Ort mehrere Jahre aufbewahren. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, da sich dieses von Produkt zu Produkt unterscheidet.

5. Saucen

Fertigsaucen sind ungeöffnet mehrere Monate nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch geniessbar. Beachten Sie das MHD bei Saucen, die frische Zutaten enthalten. Verbrauchen Sie diese am besten zügig nach dem Öffnen.

6. Kartoffeln

Um das Austreiben zu verhindern, sollten Sie die Kartoffeln in einem dunklen Raum aufbewahren. Bringen Sie die Kartoffeln ausserdem nicht neben Birnen, Äpfeln oder Zwiebeln unter. Diese sondern das Gas Ethylen ab, welches die Kartoffeln schneller reifen lässt.

7. Haltbarer Rahm

Haltbarer Rahm wurde pasteurisiert. Deshalb können Sie sie mehrere Monate ungekühlt auf Vorrat legen und bei kühler und dunkler Lagerung weit über das MHD verwenden.

8. Konserven

Sogenannte Vollkonserven sind sterilisierte Lebensmittel, die ungekühlt theoretisch unbegrenzt haltbar sind. Daneben sind die Halbkonserven «nur» pasteurisiert. Kühlen Sie deshalb Halbkonserven und brauchen Sie sie innerhalb weniger Wochen bis Monate auf.

9. Konfitüre

Bei richtiger Bevorratung (dunkel und bei Zimmertemperatur) können Sie Konfitüren mehrere Monate bis zu zwei Jahre aufbewahren.

Konfitüre lagern Monate Jahre — Konfitüre lässt sich mehrere Monate, manchmal bis zu zwei Jahren lagern. - Unsplash

Prüfen Sie nach dem Öffnen, ob sich Schimmel auf der Marmelade oder am Deckel gebildet hat.

10. Fruchtsäfte

Fruchtsäfte sollten Sie kühl und an einem möglichst dunklen Ort lagern. Säfte können Sie tendenziell auch noch nach dem Ablauf des MHD trinken. Achten Sie auf Schimmel und Gärungsblasen.