Schweizer Spargelbauern beginnen die Ernte und hoffen auf Wärme
Die Spargelernte in der Schweiz hat begonnen. Doch für grosse Mengen braucht es noch etwas Glück mit dem Wetter.
Auf den Schweizer Spargelfeldern beginnt in diesen Tagen die Ernte. Bis grosse Mengen geerntet werden können, braucht es allerdings noch etwas Wetterglück.
Bereits vor einigen Tagen wurden auf Spargelfeldern in Rafz und Eglisau im Zürcher Unterland die ersten Exemplare geerntet, wie der Spargelhof-Betreiber Jucker Farm kürzlich mitteilte. Die Mengen sind allerdings äusserst überschaubar.
Bis alle Fans der Delikatesse bedient werden können, braucht es noch etwas Geduld. Damit der Spargel wächst, braucht er vor allem anhaltende Wärme. Mit Erddämmen, die allenfalls mit Folien zugedeckt werden, lässt sich da etwas nachhelfen.
Wachstumsbedingungen des königlichen Gemüses
Damit der Spargel richtig und in grossen Mengen geerntet werden kann, braucht es jedoch Bodentemperaturen von mindestens zwölf Grad. Besser noch etwas mehr.
Je nach Witterungsbedingungen werden in der Schweiz pro Jahr rund 700 Tonnen Spargel geerntet. Das reicht bei Weitem nicht, um die gesamte Nachfrage zu decken. Die inländische Produktion reicht in der Regel für weniger als zehn Prozent des Bedarfs.
Der Rest wird importiert. Geerntet wird der Schweizer Spargel in der Regel von ausländischen Erntehelfern.
