Ungesund im Paradies der Früchte

Weltreisefamilie geniesst Organic Food in Zentralamerika.

Gemüse und Früchte, kaufen kann man das in Zentralamerika überall.

Ein Rezept a là Mirjam Mettler, wir stellen es euch in einer Woche vor.

Das Wichtigste in Kürze

Zentralamerika ist voller Gemüse und Früchte.
In den Supermärkten ist alles voller Zucker - ungesund
Als Weltreisende versuchen wir mit den Zutaten Feines zu kreieren.

Bevor wir auf Weltreise gingen, versuchten wir zu Hause gesund und biologisch zu essen. Wir ernährten uns vegan, achteten beim Einkauf auf «clean eating» Produkte und das «Bio» Zeichen. Als wir dann auf Weltreise gingen und in Costa Rica ankamen, waren wir zunächst voller Vorfreude. Das Land der süssen Früchte! Diese Vorfreude wurde im ersten Supermercado gebremst.

Mit der Zeit erfanden wir neue gesunde und extrem feine Rezepte. Das Avocado-Bananen-Sugar-Cane Frühstück, die Maispizza oder auch die...stay tuned. Dranbleiben: Diese Rezepte wollen wir euch vorstellen. Die Rezepte und die Reaktionen der Einheimischen hier. Die sind manchmal die Kirsche auf dem Sorbet. All das folgt bald in den Gesundheitstipps auf nau.ch.

Klar, in Costa Rica kann man überall frische Früchte und Gemüse vom lokalen Bauer kaufen. Das ist kein Problem und eine Win-win-Situation für beide Seiten. Ananas schmecken in Zentralamerika wie Ananas, wir entdeckten neues Gemüse, wie die Yuka, und tranken Unmengen an leckeren Smoothies.

Omnipräsenz des Zuckers

Irgendwann willst du statt Gemüse und Obst, zum Frühstück etwas Brot essen. Geht nicht! Das brotähnliche Papier, welches sie hier überteuert verkaufen, schmeckt nach nichts. Ausser vielleicht nach Zucker. Das heisst: Das Brot ist auch nicht nahrhaft.

Dann denkst du, du kaufst stattdessen ein Müesli. Und wie in der Schweiz gibt es da Varianten. Eine halbwegs gesunde Alternative ohne Zucker und Zusatzstoffe findest du jedoch nicht. Wir sind inzwischen in Panama angekommen und befinden uns immer noch auf der Suche nach dem gesunden Müesli. Wohl gemerkt: In den Grossstädten findest du vielleicht überteuerte gesunde Produkte. Aber für die Bevölkerung, die sich das nicht leisten kann, hat es nur Zucker.

Mit Innovation zum gesunden Weltreise-Schmaus

Der Zucker ist in Saucen und sogar in den Smoothies, die «frisch» und «natürlich» an jeder Strassenecke verkauft werden. Ich konnte damit leben. Meine Frau Mirjam nicht. Sie wurde in ihrer Not erfinderisch. Sie überlegte sich, was sie in Costa Rica frisch und gesund kaufen kann, ohne unser Budget zu überlasten. Die Liste ist unendlich lang. Costa Rica ist ein Schlaraffenland. Es hat feines Gemüse und leckere Früchte, die wir nicht kennen. Darum war die Anfangsphase des Ausprobierens - ich drücke es mal diplomatisch aus - spannend.