Die besten Digestifs für die Verdauung nach dem Essen
Nach einem üppigen Festessen sorgt ein Digestif für Linderung und gibt der Verdauung den notwendigen Schub.
Das Wichtigste in Kürze
- Digestifs helfen, die Verdauung zu fördern und Völlegefühl zu lindern.
- Echte Digestifs sind oft bitter und enthalten Kräuter wie Kümmel und Fenchel.
- Aquavit, ein skandinavischer Schnaps, enthält Gewürze, die die Verdauung beschleunigen.
Nach einem ausgiebigen Festmahl, wenn der Bauch sich schwer und voll anfühlt, gibt es eine altbewährte Tradition, die Linderung verspricht: den Digestif. Diese kleinen, kräftigen Getränke haben nicht nur den Zweck, den Magen zu beruhigen, sondern auch, das Gefühl von Schwere zu mildern und die Verdauung zu fördern.
Schon seit Jahrhunderten ist der Digestif in vielen Kulturen ein fester Bestandteil grosser Essen, und heute wird er immer noch geschätzt, um den Abend angenehm ausklingen zu lassen. Ob bitter, süsslich oder herb – Digestifs gibt es in vielen Geschmacksrichtungen und Variationen, die oft auf Kräutern und Gewürzen basieren, welche den Verdauungsprozess unterstützen.
1. Flüssige Erleichterung: Wie Digestifs wirken
Digestifs sind dafür bekannt, die Verdauung anzuregen und das unangenehme Völlegefühl nach einem grossen Essen zu lindern. Sie helfen, Fette zu spalten und machen den Magen bereit für eine ruhige Nachtruhe.
Dabei sind Digestifs jedoch mehr als nur funktionale Getränke – sie runden das Festmahl auch geschmacklich ab. Sie werden in kleinen Mengen serviert, meist zwischen 30 und 60 Millilitern, und sollten genossen werden, um ihre wohltuende Wirkung voll zu entfalten.
2. Der Unterschied zwischen süssen und bitteren Digestifs
Obwohl viele Menschen alle nach dem Essen servierten Getränke als Digestifs betrachten, gibt es einen Unterschied zwischen echten Digestifs und süssen Dessertgetränken. Echte Digestifs enthalten oft bittere Kräuter und Gewürze wie Fenchel, Kümmel oder Artischocke, die die Verdauung aktiv unterstützen.
Süsse Liköre wie Irish Cream oder Kahlua hingegen haben zwar einen angenehmen Geschmack, bieten aber weniger Unterstützung für den Magen. Der Schlüssel liegt in den verdauungsfördernden Inhaltsstoffen.
3. Aquavit: Skandinaviens Verdauungsgeheimnis
Aquavit, ein traditioneller skandinavischer Schnaps, wird besonders gern nach fettigen Mahlzeiten getrunken, um die Verdauung zu unterstützen. Mit Kräutern wie Kümmel, Fenchel und Kardamom angereichert, hat Aquavit nicht nur einen kräftigen Geschmack, sondern auch eine verdauungsfördernde Wirkung.
Seine starke, würzige Note macht ihn zu einem idealen Begleiter nach schweren Festessen.
4. Portwein: Der süsse Klassiker
Portwein ist nicht nur eine süsse Ergänzung zu einem Dessert, sondern kann auch als Digestif dienen. Mit seiner weichen Textur und den süssen Aromen, die hervorragend zu Käse passen, bietet Portwein sowohl Genuss als auch eine milde Verdauungshilfe.
Besonders beliebt sind Ruby-, Tawny- und Weiss-Portweine, die sich durch verschiedene Geschmacksrichtungen und Intensitäten auszeichnen.
5. Averna: Bitter und spritzig für den Verdauungsschub
Wer nach dem Essen etwas Leichtes, aber dennoch Würziges sucht, greift gerne zu Averna. Dieser sizilianische Amaro bietet eine interessante Mischung aus Bitterkeit und Süsse, die an eine erwachsene Version von Cola erinnert. Ob pur auf Eis oder mit einem Spritzer Selters und einer Olive serviert – Averna hilft, den Abend entspannt ausklingen zu lassen.
6. Chartreuse: Französische Tradition für den Gaumen
Der grüne oder gelbe Chartreuse ist ein Kräuterlikör, der von französischen Mönchen hergestellt wird und durch seine kraftvolle Würze besticht. Der grüne Chartreuse hat eine geringere Süsse als der gelbe und ist für seine stärkere Intensität bekannt.
Dieser Likör ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Wohltat für die Verdauung.
7. Fernet: Die bittere Lösung für das Völlegefühl
Fernet ist einer der bittersten Amari und richtet sich an all jene, die nach dem Essen etwas Kräftiges, aber nicht Süsses suchen. Mit seiner intensiven, bitteren Note ist Fernet pur oder auf Eis eine ideale Wahl für diejenigen, die den Abend ohne Süsse, dafür aber mit verdauungsfördernder Bitterkeit abschliessen möchten.
