Japan: Kulinarische Revolution - Essensreste zum Mitnehmen

Das Mitnehmen von Restaurantresten, lange ein Tabu in Japan, gewinnt zunehmend an Akzeptanz. Dieser Trend wirft Fragen zur Lebensmittelsicherheit und kulturellen Anpassung auf.

Laut «Sumikai», haben in einer Regierungsumfrage «90 Prozent angegeben, sie würden ihr Essen aus dem Restaurant mit nach Hause nehmen». Diese überraschend hohe Zahl steht im Kontrast zur gängigen Praxis.

Tatsächlich nehmen derzeit nur etwa 20 Prozent der Japaner Essensreste mit. Die japanische Regierung sieht in diesem Trend eine Chance zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

Staatsminister Seiichi Eto äussert sich dazu: «Die Menschen sollen sich frei fühlen, Lebensmittel mit nach Hause zu nehmen».

Trotz der positiven Einstellung vieler Japaner gibt es Hindernisse. 31,3 Prozent der Befragten kein Essen mitnahmen, weil sie unsicher waren, ob das Restaurant dies zulässt.

Ein weiterer Faktor ist die fehlende Infrastruktur in Restaurants. Viele Befragte würden Essen mitnehmen, wenn das Restaurant Verpackungen zum Mitnehmen vorbereitet hat.

Die Lebensmittelsicherheit bleibt ein zentrales Thema. Experten warnen vor den Risiken unsachgemässer Lagerung und Wiedererwärmung von Speiseresten.

Diese Bedenken müssen adressiert werden, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.

Die Akzeptanz des Mitnehmens von Essensresten könnte weitreichende Folgen haben. Restaurantbesitzer müssen ihre Geschäftsmodelle möglicherweise anpassen.

Umweltexperten sehen in diesem Trend eine Chance zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Die Veränderung könnte auch Auswirkungen auf die japanische Gastfreundschaft haben.

«Blog.japaventura.de» erinnert daran, dass es «in Japan unüblich ist, Reste mit nach Hause zu nehmen». Diese kulturelle Norm könnte sich nun langsam wandeln.