Oft Schwein in Kalbfleisch – Muslime fordern klare Angaben

Produkte, die mit Kalb angeschrieben sind, enthalten nicht immer nur Kalb. Das zeigte kürzlich ein Bericht der Konsumentenzeitschrift «Saldo». Demnach werden beispielsweise Pasteten oder Würste oftmals mit Schwein oder Poulet ergänzt.

Der Anteil von Kalbsfleisch an Kalbsfleischpasteten ist oft gering. Bei zwei im Bericht genannten Produkten beträgt der Anteil nur acht Prozent. Ein Erzeugnis stammt aus dem Coop, das andere aus der Migros. Insgesamt kann man festhalten, dass der Kalbsfleischanteil je nach Produkt stark variiert.

Viele mit Kalb angeschriebene Produkte enthalten also auch Schwein. Gerade für Menschen, die aus religiöser Überzeugung kein Schweinefleisch essen, kann dies eine Herausforderung sein.

Unter anderem im Islam gilt das Schwein als unreines Tier. Laut dem Koran ist es deshalb nicht erlaubt, dieses Fleisch zu essen.

Muveid Memeti ist Vorstandspräsident des Muslimischen Vereins Bern. Im Namen des Vorstands hält er fest, dass es grundsätzlich «völlig unproblematisch» sei, wenn Kalbsfleisch Schweinefleisch enthält. «Für uns ist dabei einzig wichtig, dass der zusätzliche Schweinefleischgehalt auch irreführungsfrei angegeben wird.»

Menschen, die aus religiösen Gründen auf Schweinefleisch verzichten, würden klarere Angaben sicherlich begrüssen, sagt Memeti. Das gelte nicht nur für Muslime, sondern auch für Juden.

Beispielsweise wäre es wünschenswert, wenn der Schweinefleischgehalt bei Kalbprodukten «nicht nur im Kleingedruckten» angegeben wird. Stattdessen soll diese Information bereits «im Namen oder sonst wo übersichtlich auf der Verpackung» zu finden sein.

Der Muslimische Verein Bern betont aber, dass es Bemühungen gibt, die in die richtige Richtung gehen: «Positiv hervorzuheben ist immerhin, dass Produkte ohne Schweinefleischgehalt schon heute in der Regel besonders gekennzeichnet sind. Dies erleichtert die Entscheidungsfindung und Orientierung für Menschen, die auf Schweinefleisch verzichten, ungemein.»

Klar ist: Die grossen Detailhändler wie Coop und Migros haben eine besondere Verantwortung. Memeti sagt: «Nach unserer Erfahrung kaufen die meisten Schweizer Muslime ihr Fleisch bei den grossen Detailhändlern ein. Insbesondere auch bei den Schweizer Detailhändlern Coop und Migros.»

Coop betont gegenüber Nau.ch zunächst, dass man sich in jedem Fall an die gesetzlichen Bestimmungen halte. Mediensprecherin Sina Gebel führt aus: «Bei Frischfleisch handelt es sich in der Regel um Monoprodukte, die jeweils mit dem Gattungssymbol gekennzeichnet sind.»

Bei den anderen Produkten setzt man auf ein Piktogramm mit dem Zusatz «ohne Schweinefleisch», falls kein Schwein drin ist. «Darüber hinaus wird im Verzeichnis der Zutaten über die Zusammensetzung des Produktes informiert», so Gebel weiter.

Auch hier hält sich Coop an bestimmte Vorgaben: «Für die Angaben auf der Verpackung gelten verschiedene Anforderungen. Wie beispielsweise die Einhaltung einer Mindestschriftgrösse oder eine gut sichtbare Platzierung.»

Auch bei der Migros betont man gegenüber Nau.ch: «Uns ist es sogar sehr wichtig, dass alle unsere Kundinnen und Kunden Informationen zu allen Produkten in unseren Regalen erhalten.»

Alle Inhaltsstoffe und weitere Produktinformationen seien stets angegeben, so Mediensprecherin Carmen Hefti.

Dabei geht die Migros schon jetzt teilweise über das Kleingedruckte hinaus. Hefti sagt: «Beim Fleisch geben wir zusätzlich anhand von Piktogrammen Auskunft über die Art.»

Das Beispiel der Kalbsbratwurst zeigt: Wenn diese nur aus Kalb besteht, ist das Zeichen des Kalbs sowie die Markierung «100 Prozent Kalb» darauf. Ist auch Schwein darin enthalten, dann sieht man auf der Verpackung ein Kalb und ein Schwein.