Ein Prozent der Schweizer leidet an Zöliakie und ernährt sich glutenfrei. Coop bietet deshalb vermehr Backwaren ohne Gluten an. Happig ist jedoch deren Preis.
Interview mit Marlies Hartmann, Brand Management Coop Free From - Nau

Das Wichtigste in Kürze

  • Einer von hundert Schweizern ist Gluten intolerant.
  • Coop baut ihr Angebot an glutenfreien Backwaren aus.
  • Brote ohne Gluten sind meist teurer, als die glutenhaltigen Varianten.
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Herr und Frau Schweizer essen durchschnittlich 19 Kilogramm Brot pro Jahr. Somit gehören Bürli & Co zu den beliebtesten Lebensmitteln in der Schweiz.

Doch: Rund ein Prozent der Schweizer Bevölkerung leidet an Zöliakie und muss sich deshalb glutenfrei ernähren.

Coop mit breiterer Auswahl

Aus diesem Grund baut der Grossverteiler jetzt sein Angebot an glutenfreien Backprodukten aus. Neu sollen auch vier glutenfreie Mehlvarianten erhältlich sein.

«Es gibt daneben auch einen Modetrend der glutenfreien Ernährung. Der wurde auch durch Hollywood-Stars und Sport-Stars geprägt», erklärt Marlies Hartmann. Die Brand Managerin von Free From sagt aber, dass die Zöliakie-Betroffenen klar im Fokus stehen würden.

Warum sind glutenfreie Produkte so teuer?

Die normalen Nudeln sind merklich günstiger als die glutenhaltigen. Auch beim Brot ist das so.

Die bei Coop erhältlichen glutenfreien Mehrkornbrötchen zum aufbacken kosten 5.50 Franken. Die ähnlichen Siebenkornbrötli, die Gluten enthalten, sind jedoch nur 3.10 Franken.

Glutenfreie Produkte sind aufwändiger in der Produktion, heisst es. «Das hat damit zu tun, dass die Herstellung dieser Produkte sehr genau gemacht werden muss», so Hartmann. Auch die Zertifizierung sei kostspielig. «Alle diese Faktoren zusammen führen dann dazu, dass diese Produkte meistens ein wenig teurer sind.»

Coop
Links im Bild die freefrom Brötchen, rechts die glutenhaltigen Siebenkornbrötli, beide bei Coop erhältlich. - coopathome.ch
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