Gasthaus Blume steht vor Wiedereröffnung
Nach eineinhalb Jahren Unterbruch nimmt das Gasthaus Blume in Fischenthal in der Gemeinde Gibswil den Betrieb wieder auf.
Nach eineinhalb Jahren Unterbruch nimmt das Gasthaus Blume in Fischenthal den Betrieb wieder auf. Der Gemeinderat hat in der Person von Silvan Busslinger einen neuen Pächter gefunden.
Die Eröffnung ist auf den 1. September 2019 geplant. Silvan Busslinger ist 41 Jahre alt und gelernter Koch.
Er hat im Zuge seiner beruflichen Laufbahn in verschiedenen renommierten Gastrobetrieben gekocht – so etwa in der Pinte Dättwil, im Hotel Les Trois Rois in Basel oder im Bären im aargauischen Birmenstorf. Seit 2017 ist Busslinger Inhaber des auf Feinkost-Catering spezialisierten Unternehmens Traiteur Fink in Meilen.
Mit der Übernahme der «Blume» baut sich Silvan Busslinger ein zweites Standbein auf – und erfüllt sich gleichzeitig den lang gehegten Traum eines eigenen Gastrobetriebs.
Schweizer Küche mit internationalen Akzenten
Gemeinsam mit seinem Küchen- und Serviceteam von vier Mitarbeitenden will Silvan Busslinger der «Blume» neues Leben einhauchen und das Lokal als Treffpunkt von Fischenthal etablieren. Der neue Pächter setzt dabei grundsätzlich auf solide Schweizer Küche.
Als weit gereister Koch mit Erfahrung im In- und Ausland wird er aber regelmässig auch kulinarische Akzente aus der internationalen Gastronomie setzen.
Eröffnung am 1. September 2019
Als Gasthaus mit langer Tradition spielt die «Blume» eine wichtige Rolle im gesellschaftlichen Leben der Gemeinde Fischenthal. Seit Mai 2018 ist sie jedoch «verwaist».
Die Suche nach einem geeigneten Pächter gestaltete sich schwierig. Umso mehr freut sich der Gemeinderat nun darüber, dass die Bevölkerung «ihre Blume» endlich wieder nutzen kann.
Die Wiedereröffnung soll am Sonntag, 1. September 2019 stattfinden.
