Aktivkohle-Cocktail mit Blattgold
Wer am Silvesterabend im New Yorker Restaurant «Clay» essen geht, kann sich auf einen glitzernden Aktivkohle-Drink freuen.
Das Wichtigste in Kürze
- In New York wird an Silvester ein Aktivkohle-Drink mit Blattgold serviert.
- Zudem besteht er aus Pfirsich-Brandy, Walnuss-Likör, Starkbier, und Eigelb.
- Aktivkohle soll dem Körper helfen, giftige Stoffe abzubauen.
«Around
Midnight» (Gegen Mitternacht) heisst der Cocktail, der im «Clay» in
Manhattans Bezirk Harlem serviert wird, um das alte Jahr ausklingen zu lassen.
Gemixt wird er unter anderem mit Pfirsich-Brandy, Walnuss-Likör, Starkbier,
Eigelb und Aktivkohle und wird zum Abschluss mit essbarem Blattgold garniert.
«Ich
wollte etwas, dass ein bisschen aussieht wie ein Smoking», sagt Andrea Needell
Matteliano, die in dem Restaurant für die Bar verantwortlich ist. Der Drink
steht nicht auf der Getränkekarte und wird offiziell nur Gästen serviert, die
das Silvestermenü mit dazugehöriger Wein- und Cocktail-Paarung bestellen.
Dank des
Starkbiers ist «Around Midnight» dickflüssig, cremig und süss, das filigrane
Blattgold-Papierchen schmeckt allerdings nach nichts und dient nur der Optik,
sagt Matteliano.
In den
USA sind Getränke mit Aktivkohle, die aus pflanzlichen Rohstoffen wie
Holz, Steinkohle oder Torf gewonnen wird, schon seit einigen Jahren im Trend.
Auch in Brot, Pizzateig, Saft oder Eis wird das schwarze Pulver inzwischen
beigemischt und verarbeitet. Aktivkohle soll dem Körper helfen, giftige Stoffe
abzubauen. Auch einem Kater soll das Mittel vorbeugen helfen - nach einer
langen Silvesternacht womöglich keine schlechte Idee.
