Sterne Koch Speinle hat beim «Lakeside» gekündigt
Der Schweizer Sterne Koch Cornelius Speinle hat im «Lakeside» in Hamburg (D) gekündigt.
Das Wichtigste in Kürze
- Der Schweizer Sterne Koch Cornelius Speinle hat im «Lakeside» gekündigt.
- Als Grund gibt er die Sparmassnahmen des Besitzers an.
- Der Besitzer Klaus-Michael Kühne seinerseits zeigt sich enttäuscht.
Der Schweizer Sterne Koch Cornelius Speinle hat im «Lakeside» gekündigt. In einem Interview gegenüber der «Bild» gab der 32-Jährige die Sparmassnahmen des Besitzers Klaus-Michael Kühne als Grund an. «Herr Kühne will Personal- und Produkt-Kosten sparen.»
Der Besitzer des Fontenay-Hotels, in dem sich das «Lakeside» befindet, gibt seine Enttäuschung im «Hamburger Abendblatt» preis. «Der Sterne Koch Speinle hat uns enttäuscht. Nicht der Qualität wegen, die exzellent war. Es gelang ihm nicht, die Küche personell stabil zu halten und wirtschaftlich auszurichten.»
Dass die Qualität exzellent war, zeigen die zuletzt gewonnenen Auszeichnungen. Das Restaurant erhielt einen Michelin-Stern. 17 von 20 möglichen Gault-Millau Punkten sprechen ebenfalls für ausgezeichnete Kochleistungen. Speinle war nur rund anderthalb Jahren in Hamburg tätig.
