Teuerung und frühe Ostern: Der Schweiz droht Eiermangel
Neuer Trend: Die Schweizer nehmen vermehrt günstige Eierspeise zu sich. Die unerwartete Nachfrage nach Eiern ist stark gestiegen – nun droht ein Eiermangel.
Das Wichtigste in Kürze
- Die Nachfrage nach Eiern ist in der Schweiz stark gestiegen.
- Ein Grund für den Trend könnte die aktuell stattfindende Teuerung sein.
- Detailhändler befürchten, dass sie nicht genug Eier anbieten können.
Herr und Frau Schweizer kaufen mehr Eierspeisen: So sei die Anfrage nach Eiern seit Anfang letzten Jahres stark gestiegen, sagt Migros-Sprecher Patrick Stöpper gegenüber dem SRF. «Oben drauf kommen die Peaks zu Ostern und eben erst zu Weihnachten.»
Doch durch die neue Vorliebe der Schweizer Bevölkerung müssen auch Grossverteiler mehr Eier importieren. Gemäss Stöpper sei je nach Sorte ein Zuwachs der Nachfrage von fünf Prozent festzustellen. Doch wird die unerwartete Nachfrage zu einem Eiermangel führen?
Ostern und Teuerung sorgen für hohe Nachfrage
Die Eierknappheit erklärt Eierproduzent Daniel Würgler vorerst vor allem mit den frühen Ostern in diesem Jahr. Um genügend Ostereier zur Verfügung zu haben, werden bereits jetzt frische Eier gelagert und nicht sofort verkauft.
Für Detailhändler herrscht somit die Befürchtung, dass sie nicht genug Eier anbieten können. Dabei erinnert Würgler daran, dass noch im Jahr 2022 das Gegenteil der Fall war. Damals gab es aufgrund der Coronapandemie und dem daraus resultierenden Anstieg des Eierkonsums ein Überangebot an Schweizer Eiern.
Doch für die hohe Nachfrage gebe es verschiedene Gründe, wie der Eierproduzent weiter ausführt: «Einerseits sind es die Kosten – alles wird teurer, Strom, Miete, Krankenkasse.» Nebenbei gelte es als erschwingliches Protein und ist schnell zubereitet. Ebenfalls betont er: «Als Ergänzung zu anderen Nahrungsmitteln kann es einen wichtigen Platz einnehmen.»
Eine regelmässige Nachfrage wäre ideal
Die unregelmässige Nachfrage nach Eiern ist für Produzenten wie Würgler problematisch. «Unsere Hühner legen jeden Tag ein Ei und nicht einmal zwei und dann keines mehr.» Er wünscht sich eine konstante Nachfrage über das ganze Jahr hinweg und nicht nur während der Feiertage oder Wintermonate.
Mit Blick auf die kommende Osterzeit wird erwartet, dass die Detailhändler vermehrt auf Importe zurückgreifen werden. Doch trotz hoher Nachfrage wirken sie zuversichtlich: Denner rechnet demnach nicht mit Engpässen zu Ostern, schliesst diese aber auch nicht aus.
Dies insbesondere, wenn Vogelgrippefälle Legebetriebe betreffen sollten. Und auch die Migros meint, dass trotz einer möglicherweise kleineren Auswahl alle Sorten verfügbar sein sollten.
