So gelingt ein schnelles Eiweissbrot ohne Mehl
Eiweissbrot ist kompakt, saftig und glutenfrei. Zudem sorgt es für eine lange Sättigung. Es ist gesund und schnell zubereitet, da es keine Hefe benötigt.
Das Wichtigste in Kürze
- Durch den hohen Proteingehalt sättigt Eiweissbrot eine lange Zeit.
- Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen ist Eiweissbrot gut für die Verdauung.
- Das Brot ist glutenfrei und eignet sich daher auch für Allergiker.
Das Eiweissbrot ohne Mehl steckt voller gesunder Zutaten. Kerne und Nüsse machen das Brot reichhaltig und sättigend.
Da es mit Backpulver statt Hefe zubereitet wird, geht dieses Brot ganz schnell.
Zutaten für 1 Brot
250 g Quark (Magerstufe)
1/2 Teelöffel Salz
3 Eier
2 Esslöffel Sesam
90 g Walnüsse
40 g Chiasamen
50 g Leinsamen
30 g Kürbiskerne
20 g Sonnenblumenkerne
8 g Backpulver, glutenfrei
Zum Bestreuen einige Nüsse
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen, sodass der Teig nicht an der Form kleben bleiben kann.
Eier, Quark und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Nun die restlichen Zutaten unterrühren. Den Teig fünf Minuten ruhen lassen.
Den fertigen Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmässig verteilen. Nun den Teig mit Kernen nach Wahl bestreuen.
Das Brot in der Mitte des vorgeheizten Ofens für circa 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen (Stäbchenprobe).
