Feines Rezept für Kritharakisalat mit Feta und Oliven

Kritharakisalat? Das kommt Ihnen griechisch vor? Dann liegen Sie goldrichtig. Den Namen verdankt er den Teigwaren – kleine Teigwaren in Getreidekornform werden in Griechenland Kritharaki genannt.

Sie passen perfekt in mediterrane Gerichte passend zu Sommer, Sonne, Sonnenschein – und natürlich zum Grillieren.

Denn bei einem Grillabend stellt sich immer die Frage nach den passenden Beilagen. Einer unser liebsten Salate zum Grillieren ist dieser bunte Kritharakisalat. Und das Tolle: Er ist im Handumdrehen gemacht.

100 g Kritharaki-Teigwaren

100 g getrocknete Tomaten in Öl

1 Knoblauchzehe

40 g schwarze Oliven ohne Stein

1 EL Olivenöl

1 EL Balsamico-Essig

125 Feta

ein paar Sonnenblumenkerne

1 kleines Bund Rucola

Salz, Pfeffer

1. Die Teigwaren nach Packungsanleitung in einem grossen Topf Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abgiessen und abkühlen lassen.

2. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und in Streifen schneiden.

3. Die abgekühlten Teigwaren in eine Schüssel geben, die Tomatenstreifen dazugeben.

4. Die Knoblauchzehe schälen, pressen und zu den Teigwaren geben.

5. Die Oliven in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

6. Olivenöl und Balsamico-Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Den Feta zerkrümeln und unterheben. In den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

8. Vor dem Servieren mit den Sonnenblumenkernen und dem Rucola vermengen.