Diese saisonalen Lebensmittel eignen sich für die basische Ernährung

Unsere Ernährung mit einem hohen Anteil an tierischen Produkten, stark verarbeiteten Lebensmitteln oder Fast Food bewirkt häufig eine Übersäuerung des Körpers.

Dieses Ungleichgewicht in der Säure-Base-Balance kann Auslöser für unterschiedliche Krankheiten sein.

Die gute Nachricht: Ein gestörter Säure-Base-Haushalt lässt sich mit der Wahl basischer Nahrungsmittel einfach wieder ins Lot bringen.

Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Kalium und Spurenelemente wie Zink oder Selen agieren wie Bausteine im Körper. Ob in Knochen, Stoffwechsel oder Blut – ohne sie funktionieren die Abläufe im Körper nicht richtig.

Die besten Lieferanten, wenn es um basische, mineralstoffreiche Nahrung geht, sind pflanzliche Lebensmittel.

Unter «basischer Ernährung» versteht man nicht nur Lebensmittel, die selbst basische Mineralstoffe liefern. Auch Nahrungsmittel, die im Stoffwechsel nach der Verdauung basenbildend wirken, zählen dazu.

Ob ein Produkt basenbildend ist, sieht man ihm nicht immer an. Das beste Beispiel ist die Zitrone. Sie schmeckt zwar sauer, ist aber nicht säurebildend.

Da ihre Fruchtsäuren im Körper rasch abgebaut werden und basische Stoffe (Kalium, Kupfer) zurückbleiben, gilt die Zitrone in der Ernährungskunde als Basenbildner.

Sich saisonal und basisch zu ernähren ist gut möglich und die beste Wahl. In jeder Saison stehen frische Lebensmittel zur Verfügung.

Gemüse: Spinat, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Karotten.

Obst: Äpfel, Bananen, Zitrusfrüchte, Ananas.

Gemüse: Peperoni, Broccoli, grüne Bohnen, Tomaten.

Obst: Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Heidelbeeren

Gemüse: Blumenkohl, Feldsalat, Rosenkohl, Lauch.

Obst: Äpfel, Birnen, Trauben, Mirabellen.

Gemüse: Grünkohl, Chicorée, Randen, Pastinaken.

Obst: Zitrusfrüchte, Äpfel, Kiwis, Bananen.

Nüsse und Mandeln gehören ebenso auf den basischen Ernährungsplan wie Sesam, Leinsamen oder Chia.

Häufig unterschätzt wird die basenbildende Wirkung vieler Gewürze und Kräuter. Rucola, Salbei oder Petersilie frisch gehackt und eine Prise Muskat oder Koriander verleihen Gerichten eine basische Note.

Auch Keimsprossen eignen sich gut für eine basische Ernährung. Linsen, Kichererbsen und Sojabohnen, aber auch Broccoli- oder Radieschensprossen lassen sich leicht selbst auf der Fensterbank ziehen.