Zürcherin braut den besten Kaffee der Welt
Eine Zürcherin holte an den Kaffeeweltmeisterschaften in Brasilien den Sieg für die Schweiz. Ihr Café «Mame» hat mittlerweile zwei Standorte in Zürich.
Das Wichtigste in Kürze
- Anfang November fanden die Kaffeeweltmeisterschaften in Brasilien statt.
- Den Meistertitel beim «World Brewers Cup» holte sich eine Schweizerin.
- Die Zürcherin führt in ihrer Heimatstadt das Café «Mame».
Die Zürcherin Emi Fukahori erkämpfte sich bei den Kaffeeweltmeisterschaften in Brasilien den ersten Platz. Somit ist klar: In der Schweiz wird der weltbeste Kaffee gebraut. In der Kategorie «World Brewers Cup» mussten über 90 Baristi ihr Talent im manuellen Filtern und Brühen von Kaffee unter Beweis stellen.
Der Sieg überraschte Fukahori, sie spricht von Glück. «Es ist immer schwierig, den Kaffee am Wettkampftag auf dem Höhepunkt zu haben», erklärt sie gegenüber «Lonely Planet». Die Barista-Weltmeisterin und ihr Partner Mathieu Theis betreiben das «Mame» Café an der Josefstrasse in Zürich. Im Sommer haben sie ein zweites Lokal an der Seefeldstrasse eröffnet.
