Camembert: Der Käse, der unser Gedächtnis stärken könnte
Studien zeigen: Camembert-Käse könnte die Gedächtnisleistung verbessern. Forscher entdecken positive Wirkungen von Fettsäureamiden auf kognitive Funktionen.
Eine neue Studie hat überraschende Erkenntnisse über Camembert-Käse ans Licht gebracht. Wie «IT Boltwise» berichtet, könnte der französische Weichkäse die kognitive Leistungsfähigkeit verbessern.
Forscher haben festgestellt, dass Fettsäureamide während des Fermentationsprozesses positive Auswirkungen auf das Gedächtnis haben können. Diese Verbindungen zeigten in Experimenten mit Mäusen vielversprechende Ergebnisse.
Die Wissenschaft hinter dem Käse
Die Einzigartigkeit des Camemberts liegt in seiner Fermentation durch den Schimmelpilz Penicillium camemberti. «Techno-Science» erklärt, dass dieser Pilz spezielle Fettsäureamide produziert.
Die Moleküle scheinen eine Schlüsselrolle bei der Stimulierung neurotropher Faktoren zu spielen. Diese Proteine sind für das Wachstum und die Reparatur von Gehirnzellen entscheidend.
Potenzielle Gesundheitsvorteile
Die Studie wurde im Kontext steigender Demenzerkrankungen durchgeführt. «Chip» meldet, dass Experten in den Fettsäureamiden eine mögliche Unterstützung für die Gehirngesundheit sehen.
Trotz vielversprechender Ergebnisse betonen Wissenschaftler die Notwendigkeit weiterer Forschung. Die Effekte wurden bisher nur bei Mäusen nachgewiesen.
Zukünftige Studien müssen die Wirkung auf Menschen untersuchen. Experten diskutieren bereits die Möglichkeit, Myristamid als Nahrungsergänzungsmittel einzusetzen.
